Livsmedelskemisten Ingemar Gröön…
Ingemar Gröön har en lång och gedigen bakgrund från brödbranschen. Sedan 1988 har han arbetat med frågor inom forskning, produktutveckling, råvaror och ingredienser, kvalitet, miljö och kost och hälsa....
View ArticlePank och glutenfri…
Jag provar med att sympati-avstå från gluten under minst en månad… kan väl aldrig skada. Det kommer ju i vart fall att sätta broms på brödintaget. Har nu varit glutenfri i tjugofyra timmar och mår...
View ArticleKostsamma kostråd
Fram till 1970-talet var glutenintolerans ovanligt i Sverige. Den diagnostiserades endast hos ett barn av tusen. Men 1982 ändrades kostråden för spädbarn: Mat innehållande gluten skulle från och med nu...
View ArticleLCHF ger glutenintolerans(?)…
Eftersom x antal anekdoter är bevis så är det åtminstone med stor sannolikhet på det viset att långvarig LCHF-kost medför att kroppen förlorar sin förmåga att tolerera gluten. Samlad “bevisföring” i...
View Article
